金馬崙:金馬崙盛產‧水耕法種植‧高級生菜高貴營養高

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生菜是葉用萵苣的俗稱,種類繁多,深受歐美國家喜愛。

  • 散發浪漫氣息的玫瑰生菜,口感嫩滑可口。(圖:星洲日報)

  • 綠珊瑚生菜外形翠綠可人,採用水耕種植,產量和品質皆好。(圖:星洲日報)

  • 紅珊瑚生菜的幼苗在海綿吸取養分,無須使用土壤。(圖:星洲日報)

  • 在白天,生菜園須開霧氣風扇,為這些高級生菜吹送涼意。(圖:星洲日報)

  • 高級生菜外形高貴迷人,色彩鮮艷奪目,放眼望去如花圃。(圖:星洲日報)

  • 水耕生菜種植法是採用循環水源,而生菜通過源源不絕的水流汲取養分。(圖:星洲日報)

  • 紅珊瑚生菜葉緣呈鋸齒狀,質地脆嫩,以做成沙律最佳。(圖:星洲日報)

  • 水耕種植法在收割時只須把生菜輕輕從水中取出,節省大量耕作力。(圖:星洲日報)

  • 王志忠建議以高級生菜裝飾鮮花送給情人,既可欣賞又可做菜,一舉兩得。(圖:星洲日報)

本地人對生菜種類的認識不多,以為超市售賣的高級生菜是從外國入口,其實在金馬崙,就盛產了數種外型高貴迷人的高級生菜。

金馬崙豬馬港盛產高級類的生菜,包括外型迷人的玫瑰生菜,以及氣質高雅的綠珊瑚和紅珊瑚。這些含水量高、營養非常豐富的生菜,是極佳的減肥蔬菜哦!

豬馬港(巴登威利)是金馬崙農耕的集中地,不但出產的蔬果鮮花種類繁多,種植技術也很先進,如上述這些外觀迷人的高級生菜,就是以水耕法種植。

王志忠:高級生菜主要銷外州

種植高級生菜的農民王志忠向《大霹靂》表示,這些高級生菜主要外銷去吉隆坡、柔佛及新加坡,一般是西餐廳用來做沙律及菜餚裝飾用途。

他說,其實清甜脆口的生菜最適合做沙律,可惜本地人不懂得食用生菜,平白浪費了享受這道健康美食的機會。

王志忠在豬馬港種植蕃茄有25年之久,他於12年前引用水耕技術種植高級生菜,出產玫瑰生菜及綠、紅珊瑚生菜。

“玫瑰生菜”嫩滑可口

玫瑰生菜是結球狀生菜,葉片抱合成球狀,層層疊疊形成玫瑰花的模樣,因此有“玫瑰生菜”的浪漫名字。

這種生菜葉面平滑,質地柔軟,可做成沙律,或在煮湯時最後放入稍微燙一下就吃,口感嫩滑可口。

綠、紅珊瑚貌似珊瑚而得名,屬散葉生菜,葉面皺縮,葉緣呈鋸齒狀,質地脆嫩,以做成沙律最佳。

紅珊瑚色澤獨特,營養更佳,它常成為佳餚的裝飾,而它的出現,能夠使一道本來很簡單的小菜也變得很豐盛。

水耕種植生菜品質佳

水耕生菜種植法是以水源循環灌溉,水中混有養分,水耕栽培中水的蒸發能使蔬菜涼爽,因此產量和品質都好。

惟水耕法成本較高,整個菜園建搭塑膠棚,讓生菜免去風吹雨打和曝曬低;生菜生長環境不能太熱或太冷,因此白天須開霧氣風扇吹送涼意,晚上則開植物燈照明,提供溫暖。

由於水源循環灌溉是採用電力,因此每月電費就達數千令吉。

水耕法的好處,包括不受農藥、酸雨及土壤污染影響,不必施肥及除草,節省耕地面積、節省水分和養分;而水耕栽培脫離土壤,減少在土壤上的勞力,可節省大量耕作力。

生菜沙律可減肥

王志忠大力提倡生菜沙律,尤其在酷熱的氣溫下,愛美的女性最喜歡來一盤生菜沙律,除了補充纖維質,也希望達到減重效果。

生菜的含水量很高,營養非常豐富,而且最突出的特點就是超級低脂,是減肥的最好的選擇。此外,富含纖維及多种礦物質的生菜,對人的消化系統大有裨益。(星洲日報/大霹靂)

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